1、带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌 。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝 。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一 。其质爽软，滋味鲜美 ， 蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席 。

【玉带海鲜是什么东西 玉带海鲜是什么东西?】2、干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减 。滋阴补肾调中下气利五脏 。

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