滑溜里脊的家常做法视频 滑溜里脊的家常做法

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【滑溜里脊的家常做法视频 滑溜里脊的家常做法】1、材料:猪里脊150克,鸡蛋清25克 , 黄瓜25克 , 豆油300克(实耗50克),精盐3克 , 大葱1克 , 味精2克,芝麻油10克,淀粉25克 。
2、猪里脊去筋膜,切成片,放入清水中将血沫漂净,挤去水分,加1克盐 , 12.5克淀粉、蛋清,将里脊片上匀浆芡,待用 。

3、大蒜去皮,洗净,切片;黄瓜洗净,切片 。
4、再将盐、味精、葱片、大蒜片,黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内,勾兑成粉芡汁 。
5、炒锅烧热,放入豆油,烧三成热,放入上好的里脊片,用筷子拔散,熟后 , 捞出,余油倒入油罐 。
6、炒锅内,倒入滑过油的里脊片,烧热,放入勾兑好的粉芡汁,炒匀,淋上芝麻油 , 即可 。