1、头菜就是芥菜 。
2、头菜是由芥菜晒干腌做而成，是北方人每天不可缺少的主菜之一 。头菜不仅能促进胃、肠消化功能，增进食欲，还可用来开胃，帮助消化 。
3、芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米 ， 幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立 ， 叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘 。总状花序顶生 ， 花后延长；花黄色 ， 萼片淡黄色 ， 长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色 。3-5月开花 ， 5-6月结果 。
【头菜和芥菜的区别 头菜是芥菜吗】

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