1、准备材料:面粉600g;南瓜80g;酵母4g;温水250ml;红豆沙适量 。
2、准备去皮南瓜80g , 上锅蒸熟 。
3、捣成泥 , 稍凉后加2g酵母拌匀 。
4、先用300g面粉,加2g酵母,150g温水和成一个白面团 。水量不要一次性倒进去,要根据面粉的吸水性10-20g调剂,以面团稍硬为宜 。
5、再和一块南瓜面团 , 把南瓜泥加另外300g面粉里,加80ml左右的温水,以面团稍硬为宜 。
6、把面团发酵至2倍大,发酵好后分别拿出揉成光滑面团 。
7、把两个面团揉成长条,分别切10个小剂子 。南瓜面团,揪下一块小面团再切剂子 。
8、把小剂子揉圆 , 分别擀成小面饼,比饺子皮大一点 。把南瓜面皮放底下,两个面饼摞一块 , 根据米字型,用刀在面饼边缘切八下 。
9、然后把每个小片捏起来 , 成八瓣,再两个瓣捏在一起 , 成四瓣 。
10、红豆沙团成20g左右的小圆球,放面皮中间 , 然后把四个瓣往里收 。
【面食福袋制作的方法有哪些 面食福袋制作的方法】11、把留着的那个南瓜面团擀成饼,切成10条,每个搓成小长条 , 系在花瓣下,一个福袋馒头就好了 。
12、依次做完,锅的篦子上刷层食用油,把福袋馒头放上,醒发15分钟,上锅开蒸 。开锅后蒸15分钟关火 。闷2分钟,开盖拾出来 。
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