1、鸭掌去掉表皮及趾甲,放入沸水锅内,加入姜、葱、料酒焯至熟,捞起放入冷开水盆内,晾凉待用 。
【泡鸭爪视频 摆地摊泡鸭爪的制作方法】2、野山椒、泡红椒用刀剁细,生姜、大蒜切片,与泡菜水一起放入盆内,加入盐、白糖、八角、山奈、干辣椒、白醋 , 然后放入鸭掌 。浸泡5小时入味后,捞起装盘即成 。
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