又称土苤,茄莲 , 球茎甘蓝,橄榄球,广东地区又称大头菜,为十字花科二年生草本植物 。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型 。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型 。早熟品种植株矮小 , 叶片少而小,定植后50-60天收获 , 代表品种有北京早白、天津小缨子等 。中、晚熟品种植株生长势强 , 叶片多而大,定植到收获需80-100天 。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等 。
【炝拌苤蓝的简介 炝拌怎么读】二年生粗壮直立草本 , 高30~60厘米 。全株光滑无毛 。茎短,离地面2~4厘米处,开始膨大而成为一坚硬的、长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎 , 直径5~10厘米,或过之;外皮通常淡绿色 , 亦有绿色或紫色者,内部的肉白色 。叶长20~40厘米 , 其中有1/2~1/3为叶柄;叶片卵形或卵状矩圆形,光滑,被有白粉,边缘有明显的齿或缺刻,近基部通常有1~2裂片;花茎上的叶似茎叶而较?。?叶柄柔弱 。花黄白色;排列成长的总状花序;萼片4,狭而直立;花瓣4,展开如十字形;雄蕊4强;雌蕊1,子房上位,柱头头状 。角果长圆柱形 , 喙常很短 , 且于基部膨大 。种子?。蛐?,径1~2毫米,有极小的窝点 。花期春季 。
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