1、配料的比例：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤 。
2、将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封 。20天后即腌制好了 。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣 。

【荞头怎么腌好吃又脆 荞头怎么腌好吃】3、腌制的口味有很多种，如咸荞头、甜酸荞头、一般腌荞头、伏荞头、甜荞头等等 。有的腌法需要的时间较长，如一般腌荞头、伏荞头，所需时间都在45天至两个月不等 。

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