【油炸茄子怎么做 油炸茄子怎样做皮才酥脆】1、茄子两根、香酥炸粉一包、面粉3汤匙 。
2、准备好两根茄子和一包香酥炸粉 。
3、茄子去蒂后 ， 切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟 。

4、倒去盐水 。
5、加入整包香酥炸粉 。
6、加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟 。（如口味较重可略加些盐）
7、烧热油锅并转为中火 。
8、将拌匀的茄子炸至酥软 。
9、起锅装盘 。

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