1、食材：茄子3根，盐、香菜、蒜、青红椒、味精、糖各适量 。
2、首先茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状 。
3、锅加水烧开 ， 茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水分 。

4、香菜、蒜、青红辣椒切成末，放盐、味精，再少放一点糖 ， 拌匀 。
【腌茄子怎么做好吃 腌茄子怎么做才好吃】5、茄子放凉了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢地码好 。放48小时就可以吃了 。（注意：茄子吃不了可以放冰箱里，那样不容易坏 。）

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