1、主料：鸡腿2个、青蒜2颗、洋葱100克、胡萝卜50克、青椒50克、小米辣2个 。
2、辅料：姜片3片、蒜2瓣、盐10克、糖20克、料酒10克、白酒5克、蚝油10克、老抽3克、淀粉5克、油70克 。
3、鸡腿去骨 。
4、切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟 。

5、配菜改刀备用 。
6、锅里放油烧热 ， 放入姜片炒香 。
7、放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味 。
【干蜗烧鸡怎么做 干锅蜗牛的做法】8、放入适量水 ， 大火烧开，中火炖熟 。不要把汤汁收干，要留些汤汁 。
9、另外用一个平底锅，放油烧热 。
10、放入配菜煸炒 。
11、煸炒至配菜断生 。
12、放入做熟的鸡肉和汤汁，中火烧2分钟就可以了 。
13、撒些青蒜叶子、蒜末和小米辣 。这个根据个人喜好 。

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