微波炉叮热饭菜时要加盖子吗微波炉叮热饭菜时要加盖子吗为什么

加盖子的好处
1、避免汤水类食物因为高温沸腾溅出来
这里需要说明，叮饭时加盖子，也必须确保留出透气孔哦，否则无法散热，会使饭盒内压力过高，蒸汽会将盖子在微波炉内顶飞。

2、可以锁住食物中的水分，也热得更均匀
不加盖子叮饭的话，大家或许会发现，有时候微波炉叮过之后，感觉米饭变硬了？
原因：微波具有一个特性叫做「吸收性」——微波遇到水和食物会被吸收发热，能够在短时间内"振动加热"食物内的水分子，来达到加热的目的。所以它主要是通过水分子起作用的，需要水，而如果食物的水不够或者缺水的话，就会感觉加热后变干了。

热饭小贴士叮饭前，给米饭稍微加一点点水并且搅拌碾碎一下，让米粒吸收一下水，这样再放进微波炉加热就可以减少水分的流失，叮过的米饭像刚新鲜煮出来的那样。

不过如果你使用的微波炉是自带有「蒸汽水盒」的，就不会有「饭叮热后变干」的困扰。
QQ蒸汽水盒
因为蒸汽水盒可以帮助食物在烹饪/加热的过程中起到一个补水、保湿的作用，就不会怕微波加热过程中，由于食物本身缺水而导致加热后更干。大家选购微波炉时可以参考了解一下。
【微波炉叮热饭菜时要加盖子吗微波炉叮热饭菜时要加盖子吗为什么】所以，叮热饭菜要不要盖上盖子，具体视情况来定：一般不加，微波直接穿透食物加热；但是如果是加热一些汤水类的食物、或者高脂肪多油的食物，就可以盖上盖子，避免食物飞溅；如果本身食物比较干，建议加一点水再放进微波炉加热，或盖上盖子。

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