1、主料:净鸭半只500g 。
2、配料:白醋100ml、蜂蜜50ml、大葱10g、大蒜5个、姜10g、八角2个、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g盐2勺、糖1勺 。
3、选一个大盆,所有的腌料混合后,把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天,中间翻动几次;
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4、烤盘内铺锡纸,置于烤箱底层,烤箱180度预热10分钟,腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制;
5、鸭皮烤干爽后,在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物,继续烤制;
6、鸭皮上色后 , 用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹,上下火继续烤制 , 中间多次刷蜂蜜醋汁;
7、大约50分钟后,去掉锡纸,用上火烤10分钟后取出装盘 。
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