1、黑米本身呈自然黑色,且容易掉色 , 所以购买的时候要分辨是天然黑米还是染色黑米,天然黑米的黑色集中在表层,内部为白色,对比鲜明,经过人工染色的黑米,将米粒的外皮层刮掉,米粒的白色不纯正 。【如何辨别真假黑米(也称紫米? 如何辨别真假黑米】
2、黑米是黑稻加工产品 , 属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,黑米稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种 , 黑米是非糯性稻米 。
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