1、食材，鹌鹑蛋、蒸鱼豉油、香醋、香油、剁椒、大蒜、线椒、姜 。
2、姜、大蒜分别切细细的末，线椒切小圈 。

3、切好的线椒、蒜末、姜末、剁椒一起放入碗中，浇上热油激出香味 。
4、激出香味后，加入蒸鱼豉油、香醋 。
5、加入香油拌匀成料汁 。
6、鹌鹑蛋去皮 。
7、一切二放入盘中 。
【自制鹌鹑皮蛋的家常做法】8、淋上调好的料汁即可 。

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