【蒸饺的营养价值和功效 蒸饺的营养价值】饺子皮是用面粉做的,属于主食,它含有糖类、维生素等,是人体热量的主要来源 。饺子馅为蔬菜和肉类,这种搭配非常合理 。肉中富含优质蛋白质 , 蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素 。
有研究表明,肉在胃肠内消化需4—5小时 , 而如果只吃肉不吃菜,其营养吸收率为70%;加蔬菜后不仅味道好,营养吸收率也可提高到80%左右 。
此外,肉属酸性食物 , 蔬菜属碱性食物,肉菜搭配更有利于酸碱平衡 。尤其是近些年来 , 饺子馅的品种越来越多,海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅,使饺子 的营养更多样化 。吃饺子有利于控制进食的数量 , 这也是其他很多食物难以达到的 。
为了科学进食,营养学家提倡“七八分饱”,这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量,而吃饺子就可以计数,尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说,有很大的好处 。
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