1、买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西 ， 最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用 。
2、下手一定要“够狠” 。先煮一锅开水 ， 等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些 ， 一定要够“咸” ， 然后再煮一会 。等五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却 。【腌咸蟹怎么做 腌咸蟹怎么做好吃又嫩】
3、将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒，然后放置一天，如果喜欢味道重一点的话可以多放两天（要用冰箱） 。
4、经过长久的等待，终于可以开吃了，当然放一些芥末、醋 ， 或者黄梅酒搭配着吃 ， 味道更好 。
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