炸辣椒油什么时候放水 炸辣椒油什么时候放醋

很多时候,很多人都喜欢吃面条 。如果你在吃面条时添加一些辣椒油,这是非常过瘾的,在我国西南地区,辣椒油可谓是家家必备的调味品 。炸辣椒油,醋可谓是精华所在,如果自己想在家做辣椒油该什么时候放醋呢?
【炸辣椒油什么时候放水 炸辣椒油什么时候放醋】

炸辣椒油什么时候放水 炸辣椒油什么时候放醋

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炸辣椒油什么时候放醋
在最后一步放醋,辣椒油做好以后,往里面淋入几滴食醋即可大功告成 。加醋是使辣椒油的香味得到更大程度的激发,这样做出的辣椒油更香更美味 。
炸辣椒油的窍门
1、辣子:取当年的干红辣椒,粉末状和颗粒状的都可以,有辣子籽的辣椒油比没有籽的更香,没有辣子籽的辣椒油比有籽的颜色更加红亮 。
2、油:油最好选用菜油,其它油激不出香味来 。

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3、油温:往辣椒面里浇热油,但要注意油温,太高辣椒会焦,太低会降低辣椒的香味 。
4、激香:倒完油后搅动辣椒油至不冒泡时,倒入食醋数滴,马上搅动辣椒油,可见辣椒油再次沸腾冒泡,香气腾起 。激香后的辣椒油色泽鲜红油亮,闻之香味浓郁,又略微带点酸味醇香 。