1、炸酱建议使用干黄酱，使用干黄酱做出来的酱汁 ， 味道更加丰富浓郁，食用口感更好，是做炸酱面的不二之选 。【炸酱为什么用干黄酱 炸酱用干黄酱还是黄豆酱】
2、豆瓣酱制作的主要原料是黄豆，辅料主要有辣椒、香油、食盐等，主要制作方式是发酵 ， 生活中豆瓣酱有着多种口味 。
3、需要注意的是，这种酱发酵的味道非常浓郁 ， 也是比较咸的，香味往往不会太浓郁 。
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