怎么做卤豆腐 腌豆腐的做法

怎么做卤豆腐 腌豆腐的做法

1、主料:豆腐1000克(根据缸的大小可适当调整) 。
2、调料:盐125克 。
3、选择品种比较好的白豆腐 。
【怎么做卤豆腐 腌豆腐的做法】4、上锅中火蒸15分钟,晾凉 。
5、切成块 。

6、取1只碗,放食盐 。
7、将每块豆腐均匀沾盐 。
8、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底,撒一层精盐 , 然后继续平铺白豆腐,直至装完 。
9、最后添足适量的盐水封缸 , 放在阴凉处,以防起白膜 。
10、密封腌制48小时 。
11、以1:1的量放入酱油、醋 , 便可以随时食用 。