荠菜饺子发苦是因为荠菜没有焯水所导致的 , 正常情况下新鲜的荠菜都含有一定的草酸成分 , 这种草酸成分可以通过焯水来去除,如果荠菜不焯水就直接包饺子的话,就会产生苦味 。
将荠菜进行焯水处理的时候,先将新鲜的荠菜置于清水中清洗干净之后沥干净水分,再将锅中加入适量的清水烧开,一定要将水烧沸腾,使其温度达到一百摄氏度,以免会造成荠菜中含有的叶绿素出现流失的情况,导致荠菜的色泽发生变化影响口感 , 而且在水开之后再加入适量的油和盐,因为加入盐可以将食材的口感保存的比较好 , 加油可以将食材中的含有的营养物质很好的保存?。?也能减少食材的颜色变化问题 。
【荠菜饺子发苦怎么回事 荠菜饺子有点苦能吃吗】
- 饺子皮怎么做才能又软又筋道 商用饺子皮怎么做才能又软又筋道
- 饺子馅怎么调好吃视频 饺子馅怎么调
- 荠菜素馅饺子怎样调馅 荠菜馅饺子的做法
- 饺子皮可不可以就用普通面粉 饺子皮可以当面煮吗
- 芋饺子的做法 芋饺子的做法视频教程
- 萝卜猪肉饺子馅的做法窍门 萝卜猪肉饺子馅的做法
- 纯肉馅饺子怎么调馅包馒头 纯肉馅饺子怎么调馅
- 菠菜包饺子的方法 菠菜包饺子做法大全
- 东北春饼做法 东北春饼怎么做
- 自制鸡蛋饺子怎么做的 自制鸡蛋饺子怎么做