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【扇贝肉里面的内脏是哪里如何去除 扇贝肉的内脏怎么处理】
扇贝肉的砂囊、腮、泥肠是不能食用的 。砂囊就是扇贝的内脏部分，一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物 。扇贝的泥肠中极有可能发生重金属超标的现象，所以一定要将扇贝的泥肠清理掉 。
扇贝肉的内脏处理还是比较简单的 。用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。然后将完整的贝肉用盐水泡，进行去沙处理就行了 。
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在选用扇贝时，一定要注意，新鲜贝肉色泽正常且有光泽、无异味，手摸有爽滑感、弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽、有酸味、手感发粘、弹性差 。
另外扇贝的烹制时间不宜过长，否则就会变硬、变干并且失去鲜味 。如果对海鲜过敏，最好不要食用扇贝 。
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