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回锅肉的家常做法详解 教你做出美味的回锅肉 (1)、把肉切开 ， 肥瘦分开 。
【回锅肉的家常做法详解 教你做出美味的回锅肉】(2)、锅里倒少量的油 ， 加适量料酒 ， 加入肥肉先炒 ， 肥肉本身就能榨出油来 ， 所以不需要多放 。
(3)、肥肉的边卷起来的时候 ， 再放入瘦肉 。喜欢吃脆的童鞋可以多炒一会儿肥肉 。
(4)、快速翻炒肉 ， 大概到七八分熟的程度停下 ， 加入青椒 。
(5)、青椒如果炒太熟了 ， 营养会流失 。所以加入青椒后翻炒数下 ， 就先盛起来吧 。
(6)、利用锅内剩下的油 ， 油不够了就倒入新油 ， 加两勺郫县豆瓣酱 ， 翻炒 ， 到闻得到香味就OK 。
(7)、这步一定要拿准了 ， 不然会很咸 。
(8)、加入之前的半成品回锅肉 ， 翻炒到彻底肉熟 ， 起锅 。

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