银耳可以提前一晚上用冷水泡发吗银耳可以提前一晚泡好吗银耳泡发多长时间最好

银耳可以提前一晚泡好吗1【银耳可以提前一晚上用冷水泡发吗银耳可以提前一晚泡好吗银耳泡发多长时间最好】可以。
在泡发银耳的时候是可以在前天晚上将其浸泡好，然后第二天再继续烹饪食用的，因为银耳中主要的有效成分是粘液质的部分，并且还会含有较多的多糖成分，而这些成分需要结果较长时间的炖煮才能溶出到水中。
但是提前浸泡一夜要注意将碗放在冷藏室中浸泡，以免放置在常温下，银耳滋生较多细菌，进而导致银耳不能再食用，不然食用后可能会危害人体健康。
银耳泡发多长时间最好2冷水：3~4小时如果是用冷水泡发的银耳，可以泡3~4个小时左右的时间，这样银耳能有足够的时间吸水，进而能最大程度将银耳泡发，炖煮后银耳也会更容易出胶。
热水：20分钟而如果用热水泡发银耳，那需要的时间就会短很多，一般十几二十分钟即可将银耳泡发，因为热水会加速银耳涨发的速度，进而使银耳快速达到粘软的状态。
银耳用冷水泡还是热水泡3建议还是用冷水泡。
虽然用热水泡发银耳的速度远快于用冷水泡发，但是热水也会使银耳部分营养物质流失，进而影响炖煮后的口感。
并且银耳是属于真菌类食物，泡发时温度太高，可能会使银耳中的营养物质流失一部分，进而损失银耳的食用价值，所以最好还是用冷水泡发比较好。
银耳变黄了还可以吃吗4可以。
因为正常的干银耳就是有以下偏黄色的，一般新鲜的银耳或者经过泡发后的银耳会显现出白色，但是经过干燥脱水后，银耳会出现出金黄色，并且好的银耳还会带有自然的植物清香。
但如果有部分银耳发白的异常，那很可能是被硫磺熏蒸过，并且这类银耳尝起来舌头有刺激或者辛辣的感觉，正常的银耳尝起来应该是没有味道的。

银耳可以提前一晚上用冷水泡发吗 银耳可以提前一晚泡好吗 银耳泡发多长时间最好

银耳可以提前一晚上用冷水泡发吗银耳可以提前一晚泡好吗银耳泡发多长时间最好