发面酵母放多了吃了会对身体有害吗发面酵母放多了会怎样酵母发面一般几个小时

发面酵母放多了会怎样1口感不佳。
酵母本身有一股淡淡的清香味道，如果发面时酵母放多了的话，这样蒸出来的食物可能也会有些酵母粉的味道。此外，如果酵母放多了，蒸出来的面食也会发的非常大，非常绵软，口感不够劲道，面团发酵过头，会增加食物内乳酸的成分，让食物味道发酸，口感下降，所以发面时酵母不宜放太多。
发面时酵母放多了怎么补救2加碱中和。
发面时酵母放多发酵过头会出现酸味，导致食物口感下降，如果想要补救发酸的面团的话，可以给面团添加一些食用碱，这样酸碱中和后面团的酸味会有一定的下降，或者再往面团了加些面粉进去，这样面粉和酵母的比例均衡一些后，酵母发酵的影响会更均匀的分布在更多的面团中，从而缓解酸味口感。
酵母发面一般几个小时31-1.5小时左右。
酵母发面的时间与周围环境温度有较大关系，如果是夏天发面的话，考虑室温比较高，因此面团加了酵母后一般发1个小时左右就可以了。如果是在冬天，室温比较低的情况下，酵母发酵的时间也会长一些，一般需要发一个半小时左右，当然如果酵母放多一点的话，发面的速度也会快一些。
发面怎么样才算发好了4方法一【发面酵母放多了吃了会对身体有害吗发面酵母放多了会怎样酵母发面一般几个小时】简便的鉴别方法就是看面团发酵后的体积是否能膨胀2倍左右，如果可以的话，说明面团已经发好可以做面点了，如果还继续发酵则可能会发酵过头产生酸味。
方法二用手指沾取少量面粉，然后插入面团中，抽出手指后指印周围的面团如果不反弹不下陷的话，说明面团发好了，如指印周围的面团反弹，说明发酵的时间太短还没完全发好，如果指印周围的面团下陷，说明面团发酵过头了。

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