1、斋肠粉 。斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段 ， 装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口 。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩 ， 那就更有滋味了 。
【肠粉的方法和步骤 肠粉的正确使用方法】2、虾米肠粉 。虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段 ， 放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可 。
3、牛肉肠粉 。牛肉肠粉吃法很简单，将切段的牛肉肠粉放在小条碟里，边上摆放两棵熟菜心，淋上豉油即可尽情享用 。
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