1、食材 。野蒜头400克 ， 小米辣椒三个，生抽两茶匙，老抽一茶匙，盐三分之一茶匙，香醋两茶匙，味精少许 。
【如何腌制野蒜头 如何腌制野蒜】2、把处理好的野蒜用清水浸泡12小时左右，浸泡期间要记得多换几次清水 ， 这样可以去掉野蒜的辛辣味 。如果你喜欢野蒜带有辛辣味，可以不泡 。

3、野蒜头加入三分之一茶匙盐腌半个小时 。
4、加入小米辣碎 ， 两茶匙生抽，两茶匙香醋，一茶匙老抽，少许味精 。
5、拌匀腌一夜即可 。

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