1、将山药洗净 ， 然后切片，根据口味不同，加调味料进行腌制 。
2、将真空油炸机的真空泵最终真空度调节至≧－0.098MPa±0.001Mpa；温度设定在70℃～90℃ 。

【山药脆片怎么做好吃田园番茄味 山药脆片怎么做】3、将腌制好的山药片放进真空泵加热，（蒸汽压力0.3～0.4Mpa）山药片在初期油温下时 ， 经真空泵自动补偿加热 ， 山药片迅速膨化，15分装左右即可得到可口的山药脆片 。

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