蒸虾虽没有油焖或椒盐虾香口，但蒸虾却是营养最好、最省事儿、少油的做法，也是夏日不可缺少的美食，但蒸虾好不好吃，就要看蘸料了 。
适量的生姜、大蒜去皮剁碎，越碎越好，用刀剁，不用绞碎机，味道会更清纯些 。剁好两者后放在一个中碗里 。【清蒸小龙虾蘸料怎么调 清蒸小龙虾的蘸酱】
取一锅 ， 烧热放入香油和花椒 ， 炸花椒油，闻到出花椒香味，就可以关火 ， 用筷子捡去花椒粒 ， 这样保证吃虾时不会吃到花椒粒 。
将炸好的花椒油趁热倒入中碗里 。
将生抽、醋、盐、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油放入另一小碗中，搅拌均匀后再加入中碗 ， 再加入柠檬汁 。
如喜欢吃辣的 ， 那就在用香油烧热姜蒜时放入辣椒油调味，葱段切碎放入碗里搅拌均匀 。这样一碗酸辣蘸料就做好了 。
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