1、第一步,取干面藕,用清水浸泡,泡一小时备用 , 用东西压在上面,可以促使面藕快速完全地吸收水份 。
注意:使用冷水泡发 , 这样使得泡出的面藕更加劲道 。
泡发一个小时后的面藕,会变得很有弹性 。面藕,空心耐煮 , 味道是从面藕的空心渗透入味,细腻如玉,光滑绕舌 , 风味独特 。
【干货面藕怎么做好吃 干面藕怎么做好吃又简单】2、第二步 , 将已经泡发一个小时的面藕控干水分 , 待用 。
3、第三步,用擦丝器将黄瓜擦成细丝,把大蒜剁成蒜末 , 倒进去清水,制作成蒜水待用,将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀,待用 。芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的,效果会更好 。
4、第四步,把面藕放进盆里,倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精 , 并均匀搅拌,再倒进去黄瓜丝,充分拌匀 。
麻酱面藕,既可以作为小吃解馋用 , 也可以当作主食来吃,浓郁的酱汁,口味甚佳 。
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