1、首先观察，在保持一定水温的情况下，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，说明鸡肉已熟，也可以将鸡捞出，用手指捏一下鸡腿，如果肉已变硬，有轻微离骨感，也说明熟了 。还可以用刺的方法 ， 用牙签戳一下鸡腿，没有血水流出就说明鸡肉熟了 。【怎么知道鸡腿熟没熟 如何知道鸡腿熟没熟】

2、要把鸡肉炖烂要看用的是什么锅来炖的，若是用砂锅炖鸡肉的话 ， 一般要炖至少一个小时才能烂 ， 若是用高压锅来炖鸡肉 ， 一般炖20分钟左右后，关火，再焖10分钟左右即可 。若是想吃营养又好吃的鸡腿，还是建议用砂锅比较好 。

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