绿豆变红了是怎么回事绿豆表皮变红还能吃吗绿豆吃了有什么好处和坏处

绿豆表皮变红还能吃吗1不能再吃。
绿豆表皮中含有丰富的酚类物质，而这种物质在与空气接触发生氧化时，就会导致绿豆表皮出现发红情况，但绿豆在正常情况下，其中的酚类物质并不会释放出来。
所以当绿豆表皮发红时，说明绿豆已经被细菌微生物破坏变质了，要是再继续食用的话，有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒情况，因此绿豆表皮变红不能再吃。
绿豆吃了有什么好处和坏处2好处【绿豆变红了是怎么回事绿豆表皮变红还能吃吗绿豆吃了有什么好处和坏处】中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，有清热解毒、消暑、利水等功效，食用后暑热烦渴、水肿、泻利、丹毒、痈肿、解热药毒等情况，都可以起到缓解作用。
其次从现代药理研究来看，绿豆中的某些成分，具有一定抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤等作用，而且绿豆的营养十分丰富，食用后可以为机体的正常代谢提供能量，增强机体免疫力。
坏处绿豆不含毒性成分，食用后一般是没有什么坏处的，但由于绿豆的性质寒凉，一些有脾胃虚寒，有腹泻情况的人群食用后，就有可能会导致病情加重，因此有这些情况的人最好不要吃绿豆。
绿豆煮多长时间去火效果最好330分钟左右。
一般来说，绿豆本身就具有清热去火的作用，对于煮制时间是没有严格要求的，但绿豆要是煮的时间过短，绿豆不仅没熟，食用口感不好，其中的有效成分也不能充分溶出，煮的时间过长，又会导致部分营养流失，功效受到影响，因此绿豆一般建议在水沸后煮30分钟以上进行饮用。
绿豆能天天煮水喝吗4不建议。
绿豆的性质偏凉，要是天天喝的话，容易增加体内寒气，引起脾胃虚寒、脾虚泄泻等不适，而且绿豆还属于一种不易消化的食品，要是过量喝的话，容易加重胃肠的消化负担，引起腹胀、腹痛等消化不良症状，因此绿豆不建议天天用来煮水喝。

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