1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段 。
2、坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；

3、锅中留底油放入炸过的牛肉 ， 放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；
【番茄炖牛肉做法怎样又烂又软又好吃 番茄炖牛肉做法】4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可 。

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