1、配料：朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精盐45克、姜30克、花椒粒5克、水适量 。
2、把辣椒剪好用手水洗干净 ， 记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分 。
【泡辣椒的方法 泡辣椒方法介绍】3、准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒 ， 然后用干净的毛巾擦干备 。
4、锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均 。
5、把冷凉的料水倒进 。
6、然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封 ，
7、腌制三天等到辣椒变色后即可 。
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