【为什么有的蜂蜜结晶有的不结晶 为啥有的蜂蜜结晶有的不结晶】之所以有的蜂蜜结晶有的蜂蜜不结晶是因为 , 与蜂蜜中葡萄糖的含量和温度有关,温度在4度-11度之间并且蜂蜜中葡萄糖的含量较高,蜂蜜才会结晶 , 反之蜂蜜不会结晶 。
蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜,逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状 , 因此,蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用 。
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