1、山药的营养价值是为人体提供多种氨基酸、葡萄糖、多种离子等;其功效包括健脾、养胃、生津、益肺、补肾、涩精 。
2、从营养学角度出发,山药中含有糖蛋白,被机体水解后可得赖氨酸、组氨酸、精氨酸、色氨酸等多种氨基酸,还含有葡萄糖、半乳糖等糖类物质以及氧化铁、氧化钙、氧化钾等多种化学成分,可为人体补充上述营养物质,有利于身体健康 。【山药的营养价值及功效 排骨炖山药的营养价值及功效】
3、从中医学角度出发,山药可作为中草药入药,味甘,性平,主归脾经、肺经以及肾经 , 具有健脾、养胃、生津、益肺、补肾、涩精之功效,可以煎汤服用,也可捣碎外敷,可用于治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、遗精等证候 。
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