贵州腊肉怎么炒好吃又简单腊肉怎么炒好吃又简单( 三 )

技能
腊肉胖一点会更香；
味道极鲜，腊肉很咸。放盐的时候，根据自己的口味，少放，不要太多；
水淀粉是玉米淀粉和水的混合物。淀粉不要太多，不然倒进锅里会变粘。
态，恰到好处。
怎么炒腊肉更好吃？
腊肉怎么炒更好；
1.腊肉切片，大蒜切丁，蒜苗用干红辣椒和花椒切段，蒜苗和干红辣椒翻炒，加入干腊肉翻炒至出油，放入小辣椒和蒜苗，起锅。咸肉炒后尝起来很咸。如果喜欢萝卜干，可以干洗后用清水浸泡去除咸味，然后切块油炸(如果不喜欢的话) 。
2.大葱炒腊肉:将腊肉洗净，放入锅中，加适量水，煮至能用筷子从腊肉皮中插入，捞出，切成薄片；大葱洗净，切段，然后切成粗丝，大蒜去皮切片；将干辣椒洗净，去籽，切丝。把锅放在火上(不放油) 。加入培根翻炒至出油。加入大蒜和干辣椒，搅拌均匀。加入大葱翻炒2分钟左右。上菜。
3.先在锅里放点红薯粉，锅里放两个鸡蛋，放点水，用手抹匀，在锅里烤成饼。然后将红薯饼切成合适的大小，切好待用，热锅加入植物油，油锅熟后加入预先切好的腊肉和饼，翻炒。
煎培根。
炒腊肉要注意什么？
1.之一步是清理培根。需要注意的是，腊肉在煎之前一定要清洗干净。腊肉不清洗会不卫生，吃到肚子里对身体不好。毕竟腊肉是熏制的，腊肉表面会有很多灰尘污垢。需要用水清洗，除尘几次。
2.第二步:蒸腊肉。腊肉洗干净后，要放在锅里蒸。腊肉之所以放在锅里蒸，主要是为了让腊肉味道更好。很多人可能忽略了这一步，煎出来的腊肉会很硬，特别柴。蒸腊肉的时候，可以直接把洗干净的腊肉放在碗里，加点料酒和水葱姜切片，放入蒸笼蒸40分钟左右。
3.现在你知道炒腊肉必须加哪一步了吧？在炒腊肉之前，更好先发出声音，这样腊肉就可以上蒸笼蒸了，因为腊肉吃起来特别硬，风干后肉质也比较干。直接下锅炒菜真的会让味道不那么鲜美。如果觉得用锅蒸腊肉很麻烦，也可以直接用热水煮腊肉，再炒腊肉。用热水煮腊肉，不仅能使腊肉口感更软更香，还能使炒腊肉更香。还能更好的去除腊肉中的一些杂质，去除腊肉表面的污垢，让人更加放心。
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