1、虾仁50公克,绿竹笋50公克,酪梨丝20公克,西芹10公克,小黄瓜丝10公克 , 鸿禧菇5公克,胡萝卜5公克,鲣鱼酱油10公克,绿芥茉酱5公克
2、酪梨洗净 , 去皮后切丝;西芹、小黄瓜洗净、切丝;胡萝卜切丝;鸿禧菇去尾、拨开备用 。
3、取一碟,将鲣鱼酱油和绿芥茉酱一起搅拌均匀成沾料备用 。
4、取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水 , 将虾仁放入滚水中氽烫熟后取出、切成片状备用 。
5、取一深锅 , 加入份量外且可淹过食材的水,将绿竹笋氽烫熟后取出 , 剥去外皮,并切成薄片;西芹丝、胡萝卜丝也分别放入滚水中氽烫约10秒取出备用 。
6、取绿竹笋片摊平 , 依序放上作法2的虾仁条、鸿禧菇、酪梨丝、西芹丝、小黄瓜丝和胡萝卜丝,再把绿竹笋片仔细卷起即可 。
【鲜虾卷图片 鲜虾蔬果卷怎么做】7、蔬果卷食用时可沾上适量作法2的沾料享用 。
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