“秦淮八绝”到底有多少种？ _“秦淮八绝”到底有多少种？

【“秦淮八绝”到底有多少种？】南京小吃历史悠久，品种繁多。夫子庙是南京传统小吃的聚集地，有上百种特色小吃，深受人们欢迎。夫子庙餐饮界推出的“秦淮八绝”——八套干稀搭配的小吃精品，声名传遍大江南北，备受推崇。“秦淮八绝”细细算来共有17道，分别属于七家老字号餐馆：永和园的烫干丝和蟹壳黄烧饼。烫干丝是反复用开水烫熟的，姜丝如针，干丝如线，柔軔而又富含卤汁，浓香鲜美。蟹壳黄烧饼用油水面包油酥面制成，分葱油、糖油口味，形如螃蟹，层次分明，咸甜异趣，风味独特。六凤居的豆腐涝和葱油饼。豆腐涝以嫩白的豆腐花配葱末、海米、木耳等，色美味洼。葱油饼色泽金黄，酥脆不腻，满口留香。奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼和什锦菜包、鸡丝面。麻油干丝是用鸡汤原汁辅以火腿等佐料，文火炖煮而成。鸭油酥烧饼香脆酥黄，层次薄而多，面子上密密的芝麻粒更添香味。什锦菜包外表白润光亮，馅子油香四溢，享有“翡翠”美誉。鸡丝面面条细软，汤醇味美。魁光阁的五香蛋、五香豆和雨花茶。五香蛋富有弹性，醇嫩鲜美，据说当天煮出的隔天回炉口味更好。五香豆咸甜适中，软嫩可口，是老少咸宜的零食。雨花茶是南京地产名茶。。绿叶似松针，翠色如苍柏，回味香浓。蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴。蒋有记炖制的牛肉汤汤清味鲜，肉烂而不碎，原汁原味。牛肉锅贴皮色金黄，外脆里嫩，饱含卤汁，口感鲜美。莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕。小元宵犹如珍珠，桂花芳香馥郁，滋味甜美。五色小糕造型多变，口味不同，小巧玲珑，松软香甜。瞻园面馆的薄皮小笼包饺和熏鱼银丝面。前者皮薄不破，馅多齒浓;后者类似昆山奥灶面，用熏鱼做浇头，面如银丝，鱼香四溢，汤味鲜美。