生麦芽功效作用与主治

春天是万物生长、阳气生发的季节，中医认为人体应该顺应四时之气的变化，因此，在春季适合吃一些有利于升发的食物。芽能升发，故民间有“春吃芽”的习俗。《本草求原》载：“凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。”

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肝旺于春季，而肝主生发，麦芽入肝经，能够疏肝解郁，是非常好的疏肝之品。它还是大家耳熟能详的“焦三仙”、“回奶药物” ，能行气消食，健脾开胃和回乳消胀，是一味药用价值和食用价值都很高的中药。
来源与加工
麦子全国各地均有栽培，主产于陕西、甘肃、河北、湖北等地，麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥，即得麦芽。以淡黄、有胚芽、质坚充实、无霉虫、无杂质者为佳。
性味与归经
甘，平。归脾、胃经。
功能与主治
行气消食，健脾开胃，回乳消胀。
用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。
麦芽的生发之性与肝之升发相应，生麦芽具有疏肝解郁的作用，用于肝气郁滞、肝气犯胃而出现两胁胀痛，食欲下降、嗳腐吞酸等症状功效甚佳。
而治疗饮食积滞病证时多用炒黄甚至炒焦的炒麦芽或焦麦芽，尤其适用于食用过量的米面、薯蓣后出现的的脘腹胀满。同时麦芽味甘气香，具有健脾开胃之效，也可治疗脾胃虚弱所致的不思饮食、腹胀不舒等病证。
另外，麦芽小剂量（10-15克）催乳，大剂量回乳。现代研究表明生麦芽和炒麦芽均有回乳作用，常用于产后乳汁不畅以及哺乳期妇女的断奶。麦芽的回乳功效不在于生熟，而在于量大，因此，用于回乳时，用量为60克以上，炒麦芽比生麦芽效果稍好一些，随剂量越高疗效会更好。需注意在哺乳期的妇女不宜使用，以免引起乳汁减少。
1、回乳消胀
【材料】炒麦芽或生麦芽60-120克。
【做法】取麦芽，加水适量（液面超过药物2厘米），煮沸后继续小火煎煮20分钟，每天1剂，早晚空腹各服用1次，连服3-7天。
【功效】能回乳消胀，用于妇女断乳、乳汁郁积和乳房胀痛。

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生麦芽

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炒麦芽
【生麦芽功效作用与主治】

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焦麦芽
主要成分
淀粉、蛋白质、氨基酸、膳食纤维、微量元素锌等矿物质、B族维生素等营养成分，还含有α和β两种淀粉酶、酯酶、转化糖酶、蛋白酶等酶类物质，以及麦芽糖、果糖、葡萄糖、β-葡聚糖、生物碱、黄酮、乳酸等物质。