人类从发现火以来，懂得把东西由冷变热，也因此可以住在高纬度的地区，但反过来，把东西由热变冷却是人类几万年来无法解决的问题 。例如冰块，今天唾手可得的东西是降温圣品 。不过古代明明没有冰箱，为什么电视剧的古人却有冰块可以用？这是为什么啊？
其实也没什么黑科技了，早在先秦时期，古人就在冬天找冰储藏，等到夏天再拿出来吃 。在发现电发明冰箱以前，世界各地的人都这样做的 。翻开农民历24节气，在农历的1月19到21号，通常是一年当中最冷的时刻，这个称为大寒，古人就在这个时候找冰，因为这个时候冰块最显硬，不容易融化，通常冰块越大块，融化就越慢，例如今天我们拿几块冰块丢到马路上，一定马上就融化了嘛 。但如果我们拖了一座冰山来，就算在太阳底下，几天几夜也不会融化 。因此古代的冰窖首先要考虑的就是如何尽可能地找到更大块冰 。

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冰块挖起来后会储存在冰窖内，通常冰窖都是建在阴凉的地底，会先用新鲜的稻草跟芦席铺垫，把冰块放上去后，接着用稻糠、树叶等材料覆盖，然后封死窖孔，用厚厚砖石墙隔热 。这个时候冰窖内部少说也零下十几度，就算冰块融化也融化不多，足够夏天使用了 。接着等到夏天最热时再开窖取冰，不用说，夏天开窖，冰块一定马上融化 。
因此民营冰窖会先卖冰票，约定某一个日子来取冰，等到一个冰窖冰票卖完后，才会开卖下一个冰窖，等到开窖那一天凭票取冰，逾期作废 。因为这种商业冰窖存量大，且除了人力成本外，冰块就天然的算是无本生意，因此古代大城市的普通市民就算是夏天也能买到便宜的冰 。不过冰窖实在没什么了，不止在中国，全世界各地都有冰窖，真正厉害是在19世纪初 。一位叫做都铎的美国人，他在发明冰箱前，竟然把冰块卖到了全世界，不但发了大财，还赢得了波斯顿冰王的美誉 。

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顾名思义，都铎是波斯顿人，也就是美国的新英格兰地区 。新英格兰冬天非常的冷，冬天下雪，湖面结冰是正常的事 。都铎还在读中学时，某天冬天上学途中便脑洞大开地想，为什么咱们不把这些冰块运去炎热的加勒比海卖给那些港口水手呢？这样一定可以发大财？结果被其他同学耻笑“别傻了，运过去冰块早就融化了，”，不过别人就算了，可是都铎是富二代 。他老爸是波斯顿的大律师，家里非常有钱，他哥日后是大文豪，几乎整个家族都是哈佛大学毕业的，但都铎对读书没有兴趣 。他13岁就游历了加勒比海，发现这里的人竟然没有看过冰块，认为把冰块卖到这里是有利可图的 。首先冰块是免费的，只需要付工人的钱 。
让工人在冬天从结冰的湖中把冰块给挖出来，而且运送冰块也很便宜，因为许多船只满载加勒比海的货物抵达波斯顿，但在回城时却是空着，因此租船很便宜，另外保冰的木屑也不用钱，因为波斯顿是木材集散地，锯木厂还会感谢你帮忙清理这些废物 。事情就那么简单 。于是在1806年21岁都铎把波斯顿的冰块运往加勒比海的马丁尼克岛 。波斯顿距离马丁里克约2400公里，航程要三周，结果这一次的航行大多冰块都融化了，而剩余的冰也没有人要买，那里的人都习惯了炎热的天气，不懂为什么要花钱买冰，就算没有冰，
我们的夏天仍然活得好好的 。更重要的是，都铎在加勒比海根本就没有储冰的设施 。这一趟他损失了4500美元，相当于今天的70万人民币 。而且这个时候欧洲正在打拿破仑战争，美国为了表示自己的中立，颁布了禁运法案，任何物品都不能运往加勒比海，到了1812年，都铎破产也进了监狱，还成了波斯顿上流社会的笑柄 。都铎在他日记的封面写道：“任何人在第一次受挫时就退缩，没有反击的欲望，那将无法成为英雄 。”，

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