鸡珍怎么做不硬

鸡胗要切薄片,炒得时候,大火翻炒,不要炒太久就不会硬 。

鸡珍怎么做不硬

文章插图
1、材料:鸡胗、长青椒、葱、姜、蒜、盐、红剁椒、老抽、香油;
2、鸡胗用水清洗,洗干净后用刀把鸡胗切薄片,装入盆中;
【鸡珍怎么做不硬】3、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切成片,一部分姜切末 。
红剁椒切碎后把姜末,红剁椒,料酒,加入鸡胗中,鸡胗腌制15分钟,热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香,腌好的鸡胗片大火翻炒至断生,加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可起锅装盘 。