如何烧鱼?怎么烧鱼好吃又简单


如何烧鱼?怎么烧鱼好吃又简单

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有了这个酱,就算做的是海鱼,不仅好吃,而且也没有一点腥味 。
平鱼是一种海鱼,营养丰富,海鱼相对河鱼来说,其营养价格更高,脂肪含量低,其脂肪是非常优质的脂肪,老少皆宜 。
平鱼不管是清蒸还是红烧,以及烤,都很好吃,刺少肉嫩,尤其适合老人和学生吃,当然,老人和学生吃建议做得清淡一些 。
我今天的做法看上去红红的,因为需要视觉效果,用的蒜蓉辣椒酱相对来说多一些,这个汤汁特别开胃,用来拌了一大碗面条 。
亲们做的时候根据自家口味来酌情掌握用量 。
好了,长话短说,下面就来看看具体做法......
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【食材】
平鱼3条、蒜蓉辣椒酱适量、生姜一块、大葱一段、玉米淀粉适量、盐适量、油适量、料酒适量、酱油少许、葱花适量、泡椒一个
【制作步骤】
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1、准备好原材料 。
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2、平鱼清洗干净,表面打上花刀 。
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3、均匀抹上少许盐,生姜和大葱挤出汁液腌制,加入适量料酒,轻轻抓匀,腌制15分钟 。
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4、用厨房纸巾擦去表面多余水分,均匀拍上干淀粉 。
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5、锅里加入适量油,放入平鱼煎至两面金黄后出锅待用 。
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6、锅里加入适量蒜蓉辣椒酱翻炒 。
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7、加入半碗开水,加入少许水淀粉翻均匀,加入少许酱油调色 。
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8、锅里再次开后下入煎好的平鱼,中火焖至汤汁浓稠即可 。
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9、撒上葱花和泡椒圈即可 。
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【小贴士】
一、腌制的时候盐不要多了,一点点入底味就可以了,因为蒜蓉辣椒酱比较咸;
二、平鱼肉质嫩,容易散,打花刀的时候要浅一点,后面焖的时候火别大了;
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