民以食为天,早饭更是一天当中最重要的一餐,那吃早餐有禁忌吗——还真有!很多人,特别是上班族早餐总是吃得相当简单 。其实,早餐应该要吃好,而且不吃早餐是有害健康的 。既然早餐这么重要,那么有没有什么是最适合早上吃的呢?当然有,就是鸡蛋!
1.补充优质蛋白质 。与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似 。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高 。
2.增加饱腹感 。鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感 。
3.有助减肥 。早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用 。
4.提高记忆力 。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中 。
5.提高警觉性 。鸡蛋中富含的酪氨酸能让人更迅速地做出反应 。因此对开车族来说,早餐吃鸡蛋有助于安全驾驶 。
6.保护视力 。蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害,还有助于减少患白内障的风险 。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族大有益处 。
因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要 。
鸡蛋最好的吃法是?
第一名:带壳水煮蛋,有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用 。
第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋,这两种做法的蛋白质消化率为98% 。
第三名:炒鸡蛋,蛋白质消化率为97% 。
第四名:蒸鸡蛋,蛋白质消化率92.5% 。
第五名:生鸡蛋,蛋白质消化率仅为30%—50% 。
当然喽,出于健康角度,不建议吃生鸡蛋,因为生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌等多种细菌,若不经烹煮就食用很容易引起腹泻哦!
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