中国人的好品质里有一个就是杜绝浪费 , 所以很多人都吃过剩菜剩饭 。其实呢 , 吃剩的素菜中亚硝酸盐含量较多 , 亚硝酸盐在人体内会转变成致癌物亚硝酸铵 。 素菜放上一天之后 , 亚硝酸盐含量会上升一倍多 。素菜重新加热后 , 维生素C等营养物质损失较多 。荤菜重新加热后 , 营养素损失较小 。
凉菜不管荤素 , 最好不要留到下顿再吃 。荤菜要用保鲜盒装好或者用保鲜膜包好 , 再放入冰箱冷藏 , 切忌开放式存放 。剩菜冷藏存放不宜超过5、6个小时 。把做好的荤菜分装 , 然后放入冷冻室存放 。从冰箱拿出来的剩菜一定要热透再吃 , 防止染菌 。
鱼虾等水产品比较不耐存放 , 要尽早吃掉 。馒头等主食在冰箱不要存放太长时间 , 小心霉变 。
很多人都建议:1、倡导“光盘行动” , 做好的饭菜最好一餐吃完 。2、饭菜一旦发现变味 , 坚决倒掉 。
当然 , 还有就是 , 1、剩饭剩菜是可以吃的 , 但要把握一个原则 , 即“剩荤不剩素 , 凉菜都别留” 。2、剩菜要用保鲜盒装好或者用保鲜膜包好 , 再放入冰箱冷藏 , 切忌开放式存放 , 冷藏时间不宜超过5、6个小时 。从冰箱拿出来的剩菜一定要热透再吃 , 防止染菌 。3、如果荤菜做得太多 , 最好分装 , 然后放入冷冻室存放 , 这样存放的时间可长一些 。4、馒头等主食在冰箱不要存放太长时间 , 小心霉变 。
所以哦 , 每次做饭尽量算好量 , 不要做得太多 , 这样既可以不浪费 , 也不用吃剩菜剩饭哦!
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