【葡式布丁的做法 葡萄布丁怎么做】1、用料:黄油150克,牛奶400克 , 鸡蛋400克,面粉200克,玉米粉20克,砂糖300克,葡萄干75克,香草粉,发酵粉各少许 。
2、将葡萄干去蒂洗净,用温水泡软待用 。
3、将面粉过箩,放入缸内,加砂糖(200克),蛋黄(100克),牛奶(150克),用木铲搅匀,再将化软的黄油倒入,加少许发酵粉及少许香草粉,一块搅匀 。
4、将蛋清用抽条抽起,与和好的面糊混合,加入泡软的葡萄干搅匀,装入事先抹好黄油的布丁模子 , 装八成满 , 上锅蒸约半小时取出(不要在中途掀锅) 。
5、将其余的砂糖,牛奶入锅上火煮开 , 把玉米粉,蛋黄(80克)放少许凉水解开,与香草粉倒入锅中搅成汁,上台时,将布丁扣入杯内,浇上汁即成 。
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