1、做水煎包时肉末不用炒熟 。
2、做水煎包只要先包好的包子,直接放到刷了一层油的鏊子里 。打开中火,烙一小会儿,看到底上微黄 。然后加入半碗开水,大约不超过包子的三分之一,然后盖上盖子 , 转中大火,约10分钟就差不多熟了 。将鏊子里的水烧干 , 里面有卡卡响声,按一下包子表皮,回弹很好,就是熟,如果按下去一个坑,就是还欠,再接着烙 。直到锅底上的馇烙成哪种色泽的黄,就好了,煎好的水煎包焦黄部分最好吃 。
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