1、食材：猪瘦肉200克，洋葱200克，青尖椒1个，红尖椒1个，淀粉、花生油、蚝油、生抽、盐、鸡蛋清、清汤各适量 。
2、将洋葱、辣椒、鸡蛋清洗干净 。
3、瘦肉切条 。
4、猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清 ， 还有生粉拌匀，稍微腌制一下 。

5、洋葱、辣椒切丝备用 。
6、锅里放油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油 。
7、猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅 。
8、锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡 。
【凉拌圆葱的做法 圆葱炒肉的做法】9、将过油沥干后的材料入锅 ， 煸炒均匀就可以起锅了 。

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