准备材料:鸡、生姜、干辣椒、大蒜、食用油、酱油、料酒 。
1、鸡肉开水捞出,使用生抽 , 料酒,盐腌制半小时 。
2、干辣椒使用热水泡软 。
【贵州辣鸡臊子的制作方法】
3、生姜,大蒜 , 辣椒使用捣蒜罐捣烂备用 。
4、少油,倒入鸡肉炒干装出 。
5、多油,炒香蒜 , 姜,辣椒 。
6、倒入鸡肉翻炒10分钟,放酱油,盐,试味道放 。
7、加热水炖水20分钟左右 , 大火收汁 。
8、装盘出锅 。
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