1、主料：枝竹、马蹄各4两（约160克），黑草羊1斤（约640克），草果1个，姜、葱各2两（约80克），蒜蓉1茶匙 。
2、调味料：盐1茶匙，糖1/4茶匙 ， 生抽1茶匙，老抽1茶匙，水4杯 。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙 。

3、枝竹用湿布抹净，用滚油炸脆 ， 再浸清水至软 ， 切成约5厘米长段，待用 。
4、黑草羊洗净，切件后，飞水沥干 。
5、马蹄去皮 ， 姜去皮切厚件 ， 轻拍 ， 葱切段 。
【枝竹炆草羊 枝竹羊肉煲的做法】6、烧热油2汤匙，爆香姜片、蒜蓉、羊肉，再加入草果、调味料，用大火煮滚后，改文火炆半小时 ， 或至羊肉软时埋芡 ， 洒上葱段即可供食 。

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