1、原料：大米500克，带骨鸡肉500克 ， 板栗10克 。
2、配料：葱段、姜块、精盐、料酒、酱油、花生油各适量，鲜汤250克 。
3、将鸡肉洗净剁成小块，撒入少许精盐拌匀腌片刻，沥去水；板栗一切两半 ， 放入开水锅中烫一下，捞出过凉，剥去外皮备用 。
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4、炒锅注油烧热，下入鸡块、栗块煸炒变色，烹入料酒，加入葱段、姜块、精盐、鲜汤、酱油，再倒入洗净的大米拌匀，盖好锅盖，改用小火焖20分钟即成 。

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